バーテンダーに絶対最高のマティーニレシピを聞いてみた

古典的なカクテルに関しては、マティーニほど有名で簡単に作れるものはほとんどありません。 簡単に言えば、ジン（またはお好みでウォッカ）とドライベルモットベースのカクテルです。 本質的にはそれだけです。 味を引き立てるために、オリーブやレモンのひねり（ワイルドな気分ならブルーチーズを詰めたオリーブ）を付け合わせとして加えてもよいでしょう。 オリーブジュースを少し加える場合もあります。

しかし、ほとんどの場合、これはジンを輝かせるための簡単な方法です。 シンプル、エレガント、そして完璧。

多くのカクテルと同様、「かき混ぜるのではなくシェイク」を好んだジェームズ・ボンドが楽しんだこのドリンクにも、謎に満ちた起源があります。 1850年代にサンフランシスコのオクシデンタル・ホテルの有名なバーテンダー、ジェリー・トーマスによって発明されたと信じている人もいます。 ゴールドラッシュ時代にカリフォルニア州マルティネスの町で発明されたと信じている人もいます。 いつ、誰によって発明されたかに関係なく、それ以来、カクテルの世界で不変の人気を誇っています。

今日マティーニを作りたい場合は、シンプルで古典的なレシピをご用意しています。 数年前、当社のザック・ジョンストンが史上最高のマティーニのレシピを作成しました。 以下で見つけることができます。

材料：

3オンスドライロンドンジン0.5オンスドライ ベルモット 1 ダッシュ アンゴスチュラ ビターズアイスレモン ピール

準備：

グラス、ジャグ、スプーン、ジガー、ストレーナーを冷凍庫で一晩予冷します。 ベルモットとジンを冷蔵庫で一晩予冷します。 混ぜる準備ができたら、冷凍庫からツールとグラスを取り出し、冷蔵庫から蒸留酒を取り出します。 フルーツピーラーを使って、親指大のレモンの皮を剥きます。 ベルモットをグラスに加え、回して洗い流し、シンクにベルモットを捨てます。 氷をいっぱい持ったカクテルジャグにジンとビターズを加えます。 カクテルが氷のように冷たくなるまで、約 15 ～ 20 秒ほどかき混ぜます。 カクテルを待ちグラスに注ぎます。 レモンオイルをカクテルの上に絞り、皮を捨てます。 仕える。

残りの日は、古典的でシンプルな伝統的なバージョンのマティーニを飲みながら過ごすことができます。 この壮大なカクテルの最も優れている点の 1 つは、その多用途性です。 そのため、私たちは有名なバーテンダーにドリンクの新鮮なリフをリクエストしました。 スクロールを続けて、真にレベルの高いマティーニを見つけて、ファンキーにしたいか、それとも実証済みのマティーニにこだわりたいかを決めてください。

ニューヨーク市のバー・キャリコのバーテンダー、アレックス・ドミンゲス氏

材料：

準備：

ミキシンググラスで約40回転撹拌し、濾して冷たいクーペグラスに注ぎます。 オレンジのツイストを表現し、ドリンクに加えます。

チワワマティーニは、ベーススピリッツとしてソトルを使用したマティーニのリフです。 Cardenxe de la Sierra には、強烈な常緑樹林の雰囲気があります。 シャロー アロエベラ リキュールを使用することで、これらのフレーバーを強調し、さらにクールでさわやかな香りを加えます。 トリプルセックの小さなバースプーンとオレンジピールが、一口にオレンジの香りを加え、軽い柑橘系の香りを前面に出します。– アレックス・ドミンゲス、ニューヨーク市バー・キャリコのヘッド・バーテンダー

ロサンゼルスのキャッチ・ワンのバーディレクター、クレア・マレット著

材料：

準備:

バジル入り* ジン、ベルモット、オリーブ ジュースを氷の入ったグラスに注ぎ、かき混ぜます。 冷えたマティーニグラスに注ぎます。 スポイトを取り、バジル入り** オリーブ オイルを 3 滴そっと落とします。 フレッシュバジルの小枝、詰めたカラマタオリーブ2個、フェタチーズを詰めたグリーンオリーブ1個を飾ります。

* バジル注入ジンの作り方:

ジンのボトルに新鮮なバジルの葉を10枚入れます。 ボトルを冷暗所に24時間置き、チーズクロスまたはコーヒーフィルターでジンを濾し、バジルの葉を取り除きます。

** バジル入りオリーブオイルの使用方法:

バジル入りのオリーブオイルも購入できます。 自分で作りたい場合は、オリーブオイル2カップごとに新鮮なバジルの葉1カップを使用してください。 バジルの葉を沸騰したお湯に10秒間浸して湯通しし、その後氷浴に素早く浸します。 葉とオリーブオイルをミキサーに加え、完全に滑らかになるまで混ぜます。