飲み物を2度濾すということの本当の意味

映画が私たちに何を信じさせようとも、ミクソロジーには単に飲み物を振ったりかき混ぜたりするだけではありません。 カクテルの濾し方には、カクテルをさらに滑らかで爽やかなものにする何かがあります。 最良の結果を得るには、二度濾すより良い方法はありません。 細かい濾しとも呼ばれるこの方法は、完成したカクテルにフルーツのかけらや氷などの不要な固形物が混入することを防ぐための保険です。

ダブルストレーナーの滑らかさは、液体を2つの異なるストレーナーに通すことによって実現されます。 最初のストレーナーは、ホーソン ストレーナーまたはジュレップ ストレーナーのいずれかである可能性が高く、本質的には大きな穴の開いたスプーンです。 2 番目のストレーナーは小さく細かいメッシュのストレーナーで、固形物が最初のストレーナーを通過した場合のバックアップ ストレーナーとして機能します。 混合したカクテルを両方のストレーナーに同時に注ぐだけの簡単なプロセスで、シルクのように滑らかなドリンクが得られます。

二重濾しは、実はミックスドリンクの世界では比較的新しいものです。 1990 年代のある時点でロンドンで始まったと考えられているこのテクニックは、世界中のバーに定着しました。 目標は、お客様にできるだけスムーズなカクテルを提供することです。 たとえ飲み物に含まれる氷の塊が多すぎると、飲み物の口当たりは影響を受けます。 さらに、ダブルストレーナーは、モヒートに残った小さなハーブの残りを取り出したり、ストロベリーダイキリなどに残ったフルーツをすくい出すのに最適です。

自宅で上手に二重茶こしを行うには、そこらにある古いメッシュや茶こしを使用できます。 細かいメッシュのストレーナーがない場合は、チーズクロスやコーヒーフィルターを使用することもできます。 同じ効果が得られるので、高級な機器を買いに行く必要もありません。 全体として、ひずみを 2 倍にするかどうかは好みの問題です。 しかし、バーで飲み物を注文する場合は、二度濾した可能性があります。